Bitki örtüsü itibariyle gümüşhane köme imalatının en değerli bölgesidir Gümüşhane. Doğal şartlarda yetiştirilen meyvelerin birleşimiyle elde edilen Gümüşhane KÖME.
Yaklaşık 18 yıl önce sadece çerez amaçlı tüketilen gümüşhane köme, şimdilerde ana vatanı sayılan Gümüşhane'nin en önemli ticaret ve istihdam ürünleri haline geldi. Dutun belirli maddelerle karıştırılması ile ortaya çıkan pekmez,
Gümüşhane Köme proje kapsamında başlatılan kursa katılan 40 kadına, pestil ve köme üretiminin püf noktaları öğretilerek, kendi işletmelerini kurabilmeleri yönünde eğitim verilecek.
Gümüşhane Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Hasan Irkın, Gümüşhane ile özdeşleşen pestil ve köme ürününün sadece 23 işletmenin sorumluluğuna bırakılacak bir konu olmadığını belirtti.
